Gazpacho: origini e curiosità

Gazpacho: origini e curiosità

 
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Il Gazpacho è una delle ricette più tradizionali dell’Andalusia, dove in estate a causa del caldo c’è bisogmo di piatti che siano si, sostanziosi, ma soprattutto freschi.
 
Come tutte le ricette tradizionali, anche il Gazpacho andaluso risente della regione in cui viene preparato: vi sono tantissimi modi per preparare questo piatto estivo, anche se la ricetta base prevede la presenza di pomodoro e peperoni dolci, aglio, cetrioli e pane.
 
ORIGINI
Come quasi tutte le ricette tradizionali, anche il Gazpacho nasce come piatto povero.
 
Si preparava usando mollica di pane, olio e aceto, senza pomodoro, che venne aggiunto solo in seguito.
 
La parola Gazpacho Andaluso venne usata per identificare questo piatto e differenziarlo da tutti gli altri tipi di Gazpacho visto che questa parola in spagnolo viene usata per identificare qualsiasi tipo di zuppa calda o fredda.

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